Tres generaciones
La receta de mi abuela de Tlaquepaque
Don Chema llegó a Vallarta en los 80 con una olla y la receta de su mamá. Hoy sus nietos siguen moliendo el adobo en metate cada madrugada: chile guajillo, ancho, pasilla, clavo, comino y un secreto que no te vamos a decir.
“Si a las 2 ya no hay birria, es porque se acabó. Mañana hay más.”
8 hde cocción
7chiles y especias
37años en Pitillal
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| Martes a viernes | 7:00 – 15:00 |
| Sábado y domingo | 7:00 – 16:00 |
| Lunes | Descansamos |
O hasta que se acabe la birria. Los domingos llega temprano.
C. Hidalgo 000, El Pitillal
Puerto Vallarta, Jal. · A media cuadra de la plaza
Lo que dicen
Clientes de siempre
★★★★★La única birria en Vallarta que sabe como la de Guadalajara. El consomé con su limoncito, perfecto para la cruda.
— Ramón V., Pitillal
★★★★★Las quesabirrias doraditas son mi debilidad. Atienden rapidísimo aunque esté lleno.
— Fernanda L., Versalles
★★★★★We drove from the Marina for this. Worth every minute. Ask for extra consomé!
— Linda & Paul, Winnipeg