01
Mercado Municipal
Birria de chivo
Arrancamos donde desayuna el mercado: consomé, tortillas a mano y la salsa de la casa.
Pruebas: taco de birria, consomé y agua de jamaica.
La idea
Vallarta se come en la calle
Detrás del Malecón hay una ciudad que come de pie: el puesto de birria que abre a las 7, la señora que lleva 30 años vendiendo pescado zarandeado, la cantina donde la raicilla llega de la sierra en garrafones sin etiqueta.
Nuestros guías son cocineros y nietos de cocineras. Caminamos del Mercado Municipal a la Zona Romántica, cruzando el Río Cuale, y paramos donde paran los vallartenses.
“Ven con hambre. Vete sabiendo quién cocinó todo lo que comiste.”
Todas las degustaciones están incluidas, hay opción vegetariana en cada parada y te llevas nuestro mapa impreso con 25 lugares más para el resto de tu viaje.
La ruta · toca una parada
Seis paradas, un río
Tours y precios
La carta
Reserva
Aparta tu lugar en la mesa
Confirmamos por WhatsApp en menos de una hora. Pagas el día del tour: efectivo, tarjeta o dólares.
Cartas a la redacción
Lo que dicen los comensales
“We've done food tours in Rome and Lisbon. This one had the most heart. The birria at stop one changed my life.”— Emily & Dan · Portland
“Soy de Guadalajara y aun así descubrí lugares que no conocía. La cata de raicilla, buenísima.”— Fernanda O. · Guadalajara
“Our guide Lalo knew every vendor by name. Vegetarian options were genuinely great, not an afterthought.”— Priya S. · Toronto
Punto de encuentro
Mercado Municipal Río Cuale, entrada por Agustín Rodríguez, El Centro, Puerto Vallarta, Jal. Busca la sombrilla roja.
Cómo llegar →Horarios
- Tacos (Lun–Sáb)10:00
- Tequila (Mar–Sáb)18:00
- DomingoSolo privados
Para saber
¿Hace mucho calor?
De junio a octubre hace calor y humedad. Caminamos por la sombra, llevamos agua y la ruta mide menos de 2 km.
¿Es segura la comida?
Trabajamos con los mismos puestos desde hace años y revisamos higiene en cada parada.
¿Accesible en silla de ruedas?
Parcialmente: hay empedrado en El Centro. Escríbenos y adaptamos la ruta.